如果你本身是外卖小白的话，给你一些快速上手的外卖技巧。

1、前期需要准备什么？

1）商圈分析

商圈分析是做好外卖的第一步，如果你在偏僻的大学城旁边开一家早餐店，基本玩完。

这里说的商品分析主要线上外卖平台，我们可以打开美团饿了么应用，查找配送费5元以下的店铺。按照类目进行查看，找到所有同类目店铺，可以大致了解到未来自己店铺能达到什么层次。

2）线下准备

备好原料、素材；设置好合理的动线提高配餐速度；准备好网络、打印机；培训好厨师和打包人员，尽量避免漏发错发的低级错误；为取餐员设置固定的取餐区域。

3）各类证件的办理

比如说卫生许可证、排污许可证、工商营业执照、食品经营许可证等等

2、如何让用户看到店铺？

1）新店展示

大家都知道，不管是美团还是饿了么对于新入驻的商家都会有“特别关注”，新店扶持政策会让大家得到平台的排名和流量资源的倾斜，被更多用户看到，帮助大家告别“万事开头难”的状况。

在开启特权之前，线上需要把店内的活动，产品线，装修等基础问题优化到最佳的状态，线下先对店内人员安排、接餐出餐、平台对接等各个环节做整体评估预计， 保证线上线下准备就绪，为后续的保护期做好全面准备。人手、设备效能一定要有保障。否则如果在特权期间转化率低，营业额少，差评和非异率过多的话，会导致新店期结束后的排名会很难看。

2）营销活动

现在平台上会推出大量的活动，这时候商家可以时刻留意并且参加，这些活动力度大，用户参与的积极性也高，这种活动可以提高商家的曝光率、点击率、下单率，并且用户也觉得自己买到了实惠的餐品。因此商家可以根据店铺的实际情况，参加一些平台组织的活动。

3、怎么定价让顾客觉得优惠，商家又不亏本？

1）127原则

定价前先将所有的菜品分三类：20%的爆款菜品、70%的主力菜，10%的高价菜。

2）套餐组合售卖

我们可以通过组合高、低利润的菜品做套餐或拆分成小份菜，提升整体利润。

3）特惠菜品

店铺可以打造一两款特惠菜品来吸引顾客下单，常见的大众菜最好低于市场价，可以给顾客实惠的感觉。

4）化整为零

把整数变零，营造“打折过的菜”的错觉，比如说我们将20元的菜品设置为19.8。

5）留足空间

菜品定价要留出一定的利润空间，为满减活动做准备。

注意：定价的两个误区要避免

1）原价虚高

比如说一份单人肥牛套餐直接标49，即使你做满50减40的活动，也会有部分的顾客看到虚高的价格而流失，从而影响我们的下单转化率。

2）店铺内所有价格定一个价

所有或者大多数产品一个定价就会导致顾客选择没有重点，影响我们的下单转化率。因此，建议我们可以按照产品的分类，区别对待。

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文章来源：金末创业网

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