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在南宁,想要创业,在没资源和经验的背景下,入行和门槛比较低的就是快餐和便利店,这也是红海市场中的红海,开起来没太多的技术门槛,做得好可能就需要顶天的思维和执行力。
南宁的快餐行业做得比较好应该是伶俐快餐,柳盛,粉之都,三品王……
南宁的便利店比较普遍知名的美加美,美宜佳,Today……
快餐店和便利店的受众群体基本一致,以服务基本生活为主,但2者毛利率相较,快餐在40%到65左右,便利店在15%到30%左右;便利店又较于快餐店经营的服务时间更灵活。
为什么不去关注“夫妻店”,而着重于连锁店,因为大部分的夫妻店都有明显的天花板,所谓的“辛苦钱”,财务自由难!举个例子,一间博白风味的白切快餐店,面积100平米,2公婆经营。堂食最大量坐满位置大概是25个人,意味着你的生意再好,用餐时间段堂食也只能消化100个人左右(每桌翻4翻),2个时间段,每天下来大概是200人,那么一笔数是很好算出来的。毛利=18x200x40%=1440,。可能还有部分外卖和线上订单之类,但这个其实也很大瓶颈,因为你就是只有2个人,不足以支撑更多的出品,工作量饱和度放在那。
如果选择这2个行业去创业,一定要定位起码的连锁模式,意味着天花板是相对难触摸到,同时会让你一开始就会考虑所有工作尽可能流程化!
但是,目前的连锁便利店和快餐店都基于比较传统的走马圈地模式,也有一定程度的局限性,想象空间不够。
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2023-07-25 05:50:37小末
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